スペイン料理といえば、まずパエリアを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。
ムール貝、エビ、アサリ、イカなど、魚介類がふんだんに乗った黄色いサフランライス・・・。見ているだけで食欲をそそられます。
しかしスペインには、麺を使ったパエリアもあります。
「フィデウア（Fideua）」と呼ばれる、カタルーニャ地方のパエリアです。
カタルーニャ地方は、地中海に面したスペイン北東部の地域です。1992年にオリンピックが開催されたバルセロナも、カタルーニャ地方にあります。
フィデウアは、お米の代わりに「フィデオ（Fideos）」と呼ばれるショートパスタを使います。
炊き上がりは、細かく切った焼きそば麺のような触感で、口当たりが良いです。
サフランを使う所と、味付けはお米のパエリアと同じです。
また、カタルーニャは地中海を臨む湾岸地域なので、具材は魚介類のみです。
魚介から出るうまみが麺にしみ込んだフィデウアは、カタルーニャの人々に愛されてきました。
サグラダ・ファミリアを見るなど、スペイン観光でバルセロナ周辺を訪れる時には、ぜひ本場のフィデウアを食べてみてはいかがでしょうか。
日本で作る際は、フィデオの代わりに、スパゲティを細く折ったりマカロニで作ってみて下さい。
パーティーにオススメのスペイン料理
「アデッソ」http://www.adesso-2003.com/
北新地にあるお店で、3,4人でシェアして食べることをオススメとしている大衆的なレストランです。ゆったりくつろげる雰囲気の店内で、ついつい飲みすぎてしまうことが多々あります。
